泡椒蒸花螺酥脆爽口滋阴补阳

【功效及小贴士】这道泡椒蒸花螺虽然做法比较麻烦，但十分入味。如果不愿再把肉放回螺里，也可光蒸螺肉。花螺肉质鲜美、酥脆爽口，可谓是补阳助阳之物。【制作原料】花螺500克，泡红椒、野山椒各2个，姜末，葱末。青红椒各适量调味料:A：盐。鸡精、胡椒粉各1小匙。料酒1大匙B：色拉油少许【制作方法】1。花螺入清水中浸泡一段时间，吐尽沙，泡红椒、野山椒切末2。将花螺洗净，入沸水中汆烫1～2分钟捞出，用铁丝钩出螺肉。摘去下端洗净，加调料A及姜末。葱末，泡红椒末，野山椒末拌匀。腌渍入味后，再逐个放回螺壳内。3.做法2摆入盘内上笼用旺火蒸3分钟取出，撒葱末。青红椒粒。将调料B烧热淋上即成。