什么叫食疗

食疗，就是食物疗法，即在中医理论指导下选用食物（包括配合采用药物），经过一定方法的烹制，制作成具有药用效果的特殊食品，用来保健强身、祛病延年的方法。

食疗古称“食治”，即明确地说明了采用食物来治疗疾病。它属于中医学范畴，历代中医学著作中大都有食疗内容的记载。唐代的《千金要方》一书中专设“食治篇”，介绍食物在治疗疾病中的作用。著名医家孙思邈在该书中写道：“安身之本必资于食，食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”他还认为，医生治病时，在明确病因后，对这一致病邪气，应选用有针对性治疗作用的食物来治疗它，只有在食疗效果不显著时，才考虑用药物来治疗。可见医家对食疗的推崇程度。

而今，食疗作为一门学科，在医学理论的指导下，得到了进一步的发展，已成为现代医疗保健综合措施中的一个重要组成部分。

来源：《家庭食疗600问（施仁潮）》