豆蔻馒头

原料：白豆蔻10克，酵面50克，面粉1000克。

制作：白豆蔻筛去灰屑，择净杂质，打成细末备用。面粉倒入盘中，加水及酵面揉匀成团，待其发酵后（热天需2~3小时；冷天需4~6小时），掌握好发酵程度，再加入适量碱水，撒入白豆蔻粉后开始揉面，揉至碱液药粉均匀后，再把面团揉成直径约4厘米粗的长条，按量切块（成馒头状），每块生坯约30克（若用发酵粉，可直接将白豆蔻药粉撒入面粉，加水揉合发酵，更为合适，勿须用酵面与碱水中和）。

将坯放入蒸笼内摆好，间隔距离合适，盖上蒸笼盖，锅内加开水适量，用武火蒸20分钟即成。

功效：芳香化湿、行气健胃。适用于脘腹胀痛、恶心呕吐、食欲不振等症。西医用于中暑、肝炎、慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎等辅助治疗。

专家叮嘱：阴虚火旺，实热内盛忌食用。

来源：《中华养生药膳大全（王维）》