春季饮食巧养肝

按照 “四季侧重”的养生原则，春季补五脏当以养肝为先。而选择合理饮食，则是最简单、最实用的养肝方法。

多食蔬菜，如香椿、荠菜、芹菜、黄豆芽、绿豆芽、香菜、春笋、菠菜、莴笋等，既能补充多种维生素、无机盐及微量元素，又可清热润燥，有利于体内积热的散发。尤其推崇葱和韭菜，可起到补充人体阳气，增强肝和脾胃功能的作用。此外，大枣、山药也非常适宜在春季食用。其中，山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效。所以用枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用，可健脾养肝益胃、滋阴润燥。

最后要提醒，春天尽量要不吃油腻、生冷的食物，以免伤及肝脾。但要补充足量的蛋白质，可以早晚各喝一杯牛奶，或每天食用1个鸡蛋，有利于肝脏的修复。